- Près de huit références de penne et de spaghetti sur dix contiennent des traces de cadmium, selon 60 Millions de consommateurs.
- Pour arriver à cette conclusion, le magazine a analysé 18 paquets de chaque, de différentes marques et gammes.
- Voici celles qui affichent la teneur la plus élevée de l’étude.
Ajoutez TF1info à vos sources sur Google
Comment continuer à manger des pâtes en limitant sa consommation de cadmium ? Une étude de 60 Millions de consommateurs
, publiée dans son numéro de septembre, s’intéresse aux penne rigate et aux spaghetti, dont raffolent les Français. Alors que les blés durs, ingrédients principaux des pâtes, figurent parmi les céréales les plus contaminées en cadmium, l’enquête du spécialiste de la consommation s’est concentrée sur 18 types de penne et 18 types de spaghettis.
En outre, le magazine a sélectionné un panel varié parmi des marques connues et de distributeurs : pâtes au blé dur classiques, bio, sans gluten, de cuisson rapide, enrichies en protéines ou encore au blé complet. Si les seuils restent en dessous de la réglementation (les autorités européennes ont fixé à 0,18 mg/kg la teneur en cadmium à ne pas dépasser dans le blé dur), 8 références sur 10 sont concernées par la présence de cadmium.
Des teneurs en cadmium très variables
Concernant les penne, les teneurs en cadmium sont fluctuantes. Certaines références en contiennent, mais à très petite dose. Les penne complètes de la marque Delverde par exemple n’en ont que 0,009 mg/kg. En revanche, celles de chez Barilla en contiennent 0,066 mg/kg, suivies par Combino (Lidl) sans gluten (0,058 mg/kg). On trouve ensuite les Barilla Protein+, De Cecco n° 41, et Panzani 3 minutes. Au total, ce sont cinq penne – dont les deux Barilla – qui écopent d’un « très insuffisant »
, tout en restant en deçà du seuil réglementaire, précise 60 Millions de consommateurs
.
Du côté des spaghetti, les Barilla au blé complet affichent la teneur la plus élevée de l’étude (0,071 mg/kg). Parmi les références contenant le plus de cadmium, on trouve aussi les spaghettis Auchan cuisson 3 min, les De Cecco n°12, les Grand’Mère aux œufs frais, les spaghettis Fiorini d’Intermarché ou les Bio Village de Leclerc. Si de manière générale les pâtes au blé complet sont moins bien notées, cela tiendrait à l’accumulation du cadmium dans les enveloppes externes du grain, conservées dans les pâtes complètes, souligne le magazine.
60 Millions de consommateurs
indique toutefois que ce n’est pas parce qu’une marque de pâtes a une de ses références chargée en cadmium, que toutes les autres de cette même marque le sont. Les spaghetti sans gluten de Barilla sont un des paquets qui en contient le moins dans le test. Les spaghetti Protein+ de cette même marque s’en sortent aussi correctement. Pour les penne, seules Marque Repère (E.Leclerc) et U sont exemptes de cadmium.