« On a aussi une cuisson avec de la vapeur… » : les Airfryers font le plein de nouveautés et gomment la plupart de leurs défauts

• Les Airfryers sont devenus incontournables.
• Sur les toutes dernières versions, ces appareils sont en train de gommer la plupart de leurs principaux défauts.
• Modulaires, systèmes de chauffage infrarouge ou cuisson à la vapeur…
• Dans « Bonjour ! La Matinale TF1 », Anicet Mbida décrypte ces grandes nouveautés.

Ce sont des appareils qui, en quelques années, se sont installés dans nos cuisines. Pour faire cuire, rôtir, griller ou même réchauffer des aliments sans utiliser d’huile, le Airfryer est une solution de choix. Pour rappel, il s’agit d’un appareil qui fonctionne grâce à une puissante circulation d’air chaud afin de faire cuire des aliments. Il permet ainsi d’obtenir des plats croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, en utilisant très peu ou pas de matière grasse. Malgré tout, les Airfryers ont encore quelques défauts, notamment en termes d’espace ou de mode de cuisson.

Airfryer : ces nouveautés qui changent tout

Comme l’explique Anicet Mbida dans « Bonjour ! La Matinale TF1 », les dernières générations d’Airfryers ont apporté avec elles des nouveautés très pratiques, qui viennent gommer les défauts des anciens modèles. En effet, il existe désormais des appareils équipés de bacs modulaires, qui permettent de gagner beaucoup d’espace. Il est notamment possible de transformer les deux petits bacs de cuisson en un seul. « On a un bac qui peut être très grand pour mettre un rôti, son poulet, ou sinon, on le divise en deux pour mettre d’un côté la viande, d’un côté les légumes », indique Anicet Mbida. Ce système est d’autant plus pratique qu’il est possible d’appliquer des temps de cuisson différents aux deux bacs, pour une cuisson parfaite en fonction des aliments cuisinés.

Le seul désavantage de ce nouveau système est que les appareils sont encore plus imposants qu’avant. Et pour de nombreux ménages, cela est problématique. Mais là encore, les constructeurs ont trouvé la solution. En effet, certains Airfryers ont des bacs de cuisson superposés. L’appareil est donc plus haut, mais moins large, ce qui peut faire gagner beaucoup d’espace sur un plan de travail.

Airfryer : un nouveau mode de cuisson ?

De nombreuses personnes sont encore réticentes à l’idée d’acheter un Airfryer, car la grande majorité des appareils possèdent des cuves en téflon, une matière qui comporte des polluants éternels (PFAS). Pour éviter d’y être exposées, il existe toutefois une alternative, puisque certains Airfryers sont aujourd’hui dotés de cuves en verre. « C’est un énorme avantage d’avoir des bacs en verre. Non seulement c’est un produit naturel, mais surtout, une fois que la cuisson est terminée, on le prend, on le met directement sur la table. S’il y a des restes, on met un couvercle par-dessus et on le met au frigo directement », assure Anicet Mbida.

Enfin, la dernière grande nouveauté concerne le système de cuisson. Alors que les anciens modèles permettaient uniquement de faire rôtir ou de griller des aliments, les nouveaux appareils sont capables de faire des cuissons vapeur. « En plus de la cuisson à l’air, on a aussi une cuisson avec de la vapeur. Ça va permettre de rendre le saumon plus tendre à l’intérieur ou bien de cuire des choses comme les fameux beignets asiatiques, les petits baos. Ça permet d’avoir quelque chose de très moelleux », conclut notre journaliste.

Tanguy JAILLANT, Anicet MBIDA