« Ça va soutenir l’action de la dopamine » : une nutritionniste passe au scanner la tasse de café que vous buvez au petit-déjeuner

• Le 1er octobre, c’est la Journée mondiale du café.
• Coralie Costi, nutritionniste, nous éclaire sur ses bienfaits, dans « Bonjour ! Avec vous ».
• Elle rappelle que deux à quatre tasses par jour peuvent être bénéfiques pour la santé, notamment pour la protection cardiovasculaire.

Ce 1ᵉʳ octobre est la Journée mondiale du café. Beaucoup d’entre vous sont incapables de sortir de chez eux pour commencer la journée sans une, voire plusieurs tasses de café. Mais est-ce le bon réflexe ? Coralie Costi, nutritionniste, nous aide à y voir un petit peu plus clair et à faire les bons choix pour nos petits déjeuners, dans « Bonjour ! Avec vous ».

Pierrick, un téléspectateur, s’interroge : « Moi le matin c’est au minimum trois cafés pour décoller. Est-ce que c’est bon pour la santé ? » Affirmatif, souligne l’experte. « De deux à quatre tasses par jour, selon la sensibilité, c’est effectivement bénéfique pour la santé, notamment dans la protection cardiovasculaire », affirme-t-elle. En outre, « ça donne un petit coup de fouet parce que ça va soutenir l’action de la dopamine, qui est l’hormone de l’éveil ». 

Que se passe-t-il si je bois trop de café ?

Toutefois, gare à la surconsommation de café. Si on « en boit davantage dans la journée, c’est pas forcément bon ». Et pour cause, « ça peut, chez certaines personnes, provoquer de l’hypertension ». Cela peut également être à l’origine d’une surcharge du foie, si le patient consomme, en plus, du tabac et de l’alcool. Il faut bien avoir en tête de ne pas boire plus de 400 mg de café par jour. 

Puis-je mettre du sucre dans mon café ?

Une autre téléspectatrice, Valérie, témoigne : « J’aime mon café avec du sucre pour compenser l’amertume. » C’est là le piège. « Ça va dépendre de sa consommation de sucre sur le reste de la journée. Si on boit trois, quatre tasses et qu’on met deux sucres par tasse, là ça va être un petit peu trop. Donc on va essayer de réduire progressivement un sucre dans sa tasse de café », conseille Coralie Costi.

Le meilleur café

Reste à savoir comment choisir le café. « Le café en dosettes permet de choisir un goût de café qui nous plaît, et d’y revenir. Après, le café en grains, surtout s’il est moulu frais, va avoir plus de saveur, en règle générale », pose Coralie Costi. Il faut également prendre en considération la variété de café. « Si on choisit de l’Arabica, ça va être plus doux, plus rond, plus fruité. Le Robusta va être plus amer et plus riche en caféine », avance la nutritionniste.