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Dans l’Hexagone, près de 12 000 à 13 000 marchés sont organisés chaque semaine. Certains, autrefois arrêtés, renaissent. À quoi ressemblent nos marchés en 2026 et pourquoi restent-ils indispensables ? Au marché de Wazemmes, à Lille, on vient surtout pour les petits prix : les pommes y affichent un euro le kilo, contre deux à trois euros ailleurs. Au marché de Bergues, le maraîcher est producteur local : il suffit de voir la file d’attente devant son étal pour comprendre son succès.