Le chef danois René Redzepi a annoncé jeudi sa démission du restaurant noma, qu’il avait cofondé en 2003 et dont il avait fait l’une des tables les plus prestigieuses au monde, à la suite d’accusations de violences envers ses équipes.
« Après plus de deux décennies passées à construire et diriger ce restaurant, j’ai décidé de me retirer », a déclaré M. Redzepi sur Instagram, alors qu’il devait ouvrir une résidence de son restaurant à Los Angeles.
« J’ai travaillé pour devenir un meilleur dirigeant et noma a entrepris d’importantes actions pour transformer sa culture au fil des années. Je reconnais que ces changements ne réparent pas le passé », a ajouté le chef de 48 ans, disant « prendre la responsabilité de (ses) actions ».
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Le New York Times a publié récemment une enquête, réalisée sur la base de témoignages d’anciens employés, faisant état de violences physiques et d’humiliations de la part du chef envers ses équipes.
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