- La saison 9 de Votre plus beau marché bat son plein.
- Depuis le 29 mai, nous connaissons les 10 marchés finalistes.
- Direction Saint-Rémy de Provence pour découvrir son marché où l’olive est reine.
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Votre plus beau marché
Le marché de Saint-Rémy-de-Provence est aussi considéré comme le royaume de l’olive. On la trouve sous toutes ses formes, mais c’est surtout l’huile d’olive qui est reine des étals. « Ici, on est au cœur d’une région productrice. On est la plus petite AOP, mais on est celle qui produit le plus en France »
, affirme Lucas Delabarre, producteur du nectar vert très prisé dans la culture méditerranéenne. Et les consommateurs ne s’y trompent pas : « Ce qui me plaît, c’est que ça vient vraiment de la région et qu’on n’a pas un mélange d’olive made in je ne sais pas quoi »
, confirme un client.
Les oliviers des Alpilles sont partout dans Saint-Rémy-de-Provence et notamment au bord du marché et de ses étals. Louis Rousseau en fait des objets du quotidien. « Tout est en bois d’olivier. À partir de la matière première. Je prends une branche comme celle-ci, un peu plus grosse. Je fais un trou à l’intérieur et on va pouvoir faire un pot à cure-dents »
. Tout est bon dans l’olivier et son fruit, même son noyau. Marielle utilise des noyaux concassés pour fabriquer des bouillottes que l’on met deux minutes au micro-ondes pour avoir 35 minutes de diffusion de chaleur.
Les saveurs et les senteurs de la Provence
Si l’huile d’olive est la star du marché de Saint-Rémy-de-Provence, les gourmands apprécient aussi de manger le fruit et force est de constater qu’on a l’embarras du choix : noires, vertes, farcies à l’ail, aux poivrons, avec des épices ou encore des herbes… Autre produit phare que l’on trouve sur les étals : des diamants, des diamants truffés, véritables bijoux de la terre. La terre provençale offre un autre trésor : la lavande que l’on peut acheter en vrac pour faire des sachets à placer dans ses placards pour faire fuir les mites ou les moustiques.
On ne saurait dire si c’est l’effet Provence ou sud de la France qui donne un parfum de légèreté au marché de Saint-Rémy, mais les commerçants croisés affichent le sourire. « Du matin au soir, je suis tout le temps content. Je suis content d’être heureux »
, s’enthousiasme Simon Volle, le charcutier, visiblement rempli de bonheur de travailler ici : « C’est trop joli. C’est le plus beau marché de France »
… Et surtout la fierté d’être peut-être au cœur du plus beau marché de France.
Le marché de Saint-Rémy-de-Provence, représentant la région Provence-Alpes-Côte d’Azur, est en lice pour l’élection du Plus beau marché de France. Cliquez ici pour voter pour ce marché.
