Ventoux, le vin qui grimpe

Le Ventoux est mondialement connu. La raison ? « Le tour de France ! » s’amuse Marc Boulon, vigneron au domaine de Mas Caron, sur la commune de Caromb (Vaucluse). « C’est une aubaine. Au printemps, on bénéficie du tourisme cycliste, beaucoup de Belges, de Hollandais. Le Ventoux, c’est mythique, ça les rend fous. »

Avec son épouse, Cerise, et après une première carrière, elle dans les assurances, lui dans l’informatique, ils quittent Paris en 2017 et opèrent un changement de vie radical. « J’ai toujours été intéressé par le vin, poursuit Marc Boulon. J’avais envie depuis longtemps de me lancer, mais on a été prudents, on a attendu que les enfants soient autonomes. »

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Foncier abordable, maison de charme à retaper avec deux gîtes attenants au milieu de 11 hectares de vignes, toutes les conditions étaient réunies pour que l’aventure commence. « On a trouvé ce qu’on cherchait, une propriété avec une splendide vue sur le Ventoux d’un côté, sur les Dentelles de Montmirail de l’autre, pas loin d’Avignon et de Carpentras. L’emplacement est idéal. »

Une « vraie capacité de vieillissement »

Vaste vignoble de plus de 6 000 hectares, l’appellation ventoux s’étend sur les territoires des deux parcs naturels régionaux du Ventoux et du Luberon. Situé au nord de l’appellation, à l’aplomb des 1 912 mètres de celui qu’on surnomme le « géant de Provence », le domaine de Mas Caron bénéficie d’un des microclimats les p […] Lire la suite