Elle a sans doute été au menu de vos desserts de fête, la vanille est l’or des pâtissiers. Et c’est l’une des épices les plus chères au monde. Son prix a atteint des sommets allant jusqu’à 2 000 euros le kilo. Pourtant, sa culture n’est pas rentable pour les agriculteurs qui la cultivent. C’est notamment le cas à Madagascar. La Grande Île concentre 80 % de la production mondiale. L’une de nos équipes s’est rendue sur place pour suivre de près le processus de production de cet or noir malgache.
