- Les fermetures de restaurants pour mesures d’hygiène sont en augmentation en France.
- En 2024, 158 restaurants ont été fermés dans le seul département de la Seine-Saint-Denis, le double de l’année précédente.
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La Matinale
Les restaurants ont-ils un problème d’hygiène dans l’Hexagone ? Les fermetures de restaurants pour mesure d’hygiène sont en forte hausse depuis l’année dernière partout dans le pays, ce qui est de nature à inquiéter les Français. « On confie quand même notre santé à des gens qu’on ne connaît pas forcément
« , souligne notamment une habitante du Val-d’Oise.
Si les fermetures d’établissements de restauration augmentent, c’est aussi parce que les contrôles se font plus nombreux. « Le lien de cause à effet est immédiat. Dans le Rhône, les contrôles ont été multipliés par cinq, de même que les fermetures. La tendance est la même dans le Val-d’Oise où il y a plus de 3.000 contrôles par an. Plus il y a de contrôles, plus il y a de fermetures
« , confirme l’éditorialiste économie Nicolas Doze sur LCI, dans une séquence à retrouver dans la vidéo en tête de cet article.
« La majorité des professionnels du commerce alimentaire, que ce soit les restaurants ou les rayons alimentaires dans les grandes surfaces, font bien leur travail
« , a tenu à préciser le préfet du Val-d’Oise, Philippe Court. Il ajoute que le gouvernement a souhaité « que l’on garantisse un peu mieux la protection de la santé et la loyauté des transactions également dans les commerces
« .
Les infractions constatées seraient assez « répétitives »
, comme les défauts de traçabilité des aliments, dans la chaîne de conservation des aliments, « parfois dans le nettoyage avec des présences nuisibles, ou des locaux qui ne sont pas configurés comme il le faut
« .
