Boire un verre de jus d’orange frais fait partie des petits plaisirs du quotidien. Mais lorsque la date affichée sur la bouteille est dépassée, le doute s’installe : faut-il la jeter ou peut-on encore boire ce jus en toute sécurité ? Réponse d’Ariane Grumbach, diététicienne nutritionniste.
Jus d’orange pressé, en bouteille ou en brique…
Tous les jus ne se conservent pas de la même façon. Leur durée de vie dépend de leur mode de fabrication et de leur emballage.
Le jus d’orange pressé à la maison
Le jus fraîchement pressé est le plus fragile, prévient Ariane Grumbach.
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Conservé à température ambiante, il doit se boire tout de suite.
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Au réfrigérateur, il se garde 24 heures maximum dans une bouteille hermétique.
Pourquoi si peu ? Parce que la vitamine C s’oxyde très vite et que les micro-organismes se développent rapidement.
Le jus d’orange en bouteille (pasteurisé)
C’est le jus d’orange qu’on retrouve le plus souvent en magasin.
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Avant ouverture, il se conserve plusieurs mois.
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Après ouverture, il se conserve trois à cinq jours au réfrigérateur.
Le jus d’orange en brique (UHT)
Le jus d’orange en brique est…
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