Français
English
Deutsch
Italiano
Português
Русский
Español
Cette vidéo ainsi que les conseils prodigués par le Dr. Arnaud Cocaul ne sauraient se substituer à un avis médical personnalisé. Pour toute question, consultez votre médecin.
C’est le fromage le plus consommé par les Français. Sur les gratins ou dans les pâtes, ce fromage est un indispensable de nombreuses recettes. Pourtant, notre expert, le docteur Arnaud Cocaul alerte sur un phénomène extrêmement étonnant : « La plupart des sachets de fromage râpé que vous trouvez en supermarché… ne contient pas de fromage ! ». Et d’ajouter : « Quand vous achetez du fromage râpé, vous avez remarqué que les brins de fromage ne s’agglutinent pas et ne se collent pas les uns avec les autres. C’est parce qu’il y a de la fécule de pomme de terre qui peut représenter jusqu’à 2 % du produit fini« , met en garde le médecin nutritionniste, Arnaud Cocaul dans une vidéo.
LIRE AUSSI >> Souvent pointé du doigt, cet aliment populaire pourrait « réduire votre risque de développer une démence
Le Dr Cocaul précise qu’il n’y aura pas forcément l’indication « présence de fromage » sur l’emballage du fromage râpé. « Quand vous regardez la liste des ingrédients si le mot fromage n’apparaît pas c’est quand même plus que douteux. C’est-à-dire que c’est un produit qui doit être laissé de côté parce qu’il ne représente pas ce que vous êtes censés avoir acheté », recommande le médecin nutritionniste.
Privilégiez un fromage entier
Si la mention « fromage » ne figure pas sur l’étiquette, c’est qu’il peut s’agir d’un fromage reconstitué ou entièrement fabriqué. « Cela n’a rien à voir avec du fromage entier, en bloc que vous auriez râpé par vous même et que vous auriez acheté chez un fromager », rappelle le Dr Cocaul.
LIRE AUSSI >> Plus faible en graisses saturées et en sodium, ce fromage est le plus sain pour la santé
« Un fromage reconstitué c’est un fromage qui interroge sur sa provenance. Même si l’origine France est mentionnée, ça interroge quand même. En métropole, la date limite de consommation n’est pas la même qu’en Outre-mer où cette date limite de consommation a été décalée dans le temps pour éviter qu’il y ait trop de perte », souligne le médecin. En présence de moisissures, si le goût est piquant ou si une odeur particulière se dégage du paquet, il est recommandé de ne pas consommer ce fromage et de le jeter.
