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voici les meilleurs légumes selon des nutritionnistes

Faire le plein de légumes est très bon pour la santé. Certains d’entre eux ont même des vertus cachées. On vous partage ceux à mettre dans son caddie sans tarder !

Certains légumes sont fortement plébiscités par les nutritionnistes pour une bonne santé. C’est notamment le cas des champignons shiitakés. Ils « sont non seulement des légumes à faible teneur en calories, mais il a été démontré qu’ils réduisent l’inflammation et améliorent la fonction immunitaire.« , explique Erin Kenney, diététicienne et PDG de Nutrition Rewired. À rajouter dans son panier de courses : les patates douces ! « Les patates douces […] contiennent de nombreux nutriments dont les êtres humains ont besoin pour une santé optimale« , partage Jared T. Meacham, président de la DC Metro Academy of Nutrition and Dietetics. « Les antioxydants contenus dans les patates douces protègent les cellules des dommages et peuvent avoir des propriétés anticancéreuses« , ajoute l’expert.

Moins connu, le jicama a pourtant de nombreuses propriétés. Cette plante est originaire d’Amérique centrale et principalement du Mexique. « Le jicama est un légume rafraîchissant et croquant qui est riche en fibres prébiotiques. Des recherches ont montré que le type de fibres contenues dans le jicama peut prévenir une augmentation excessive de la glycémie et du poids corporel« , explique Erin Kenney. Très célèbres en France, les petits pois sont d’excellents alliés pour la santé ! « Les petits pois ont un profil nutritionnel unique, car ils fournissent non seulement des glucides […], mais aussi une quantité significative de fibres et de protéines.« , partage Jared T. Meacham

Les légumes à avoir absolument dans ses placards

Le très célèbre kimchi coréen commence à apparaître de plus en plus en Europe. « Il a été démontré que le kimchi, un mélange de légumes coréens fermentés, diminue les niveaux de cholestérol dans le corps« , commente l’experte. « Les aliments fermentés aident à stimuler les bactéries bénéfiques dans l’intestin. », ajoute-t-elle. Plus connus en France, les betteraves, les carottes et les choux de Bruxelles ont des vertus à ne pas prendre à la légère. « Les betteraves sont également une excellente source de vitamine C, de vitamine A, de vitamine K, de calcium et de fer« , explique la diététicienne, Alyssa Burnison. Les carottes, quant à elles, participent à la production de globules rouges qui apportent de l’oxygène à toutes les cellules du corps. S’il ne fait pas l’unanimité chez les enfants, le chou de Bruxelles présente une très bonne densité nutritionnelle. Comme la carotte, il est riche en bêta-carotène. Cette dernière se transforme notamment en vitamine A quand l’organisme en a besoin.

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