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leurs bienfaits pour la santé (cœur, digestion…)

Les graines de chia sont très à la mode en ce moment… Mais saviez-vous que les graines de lin ont des bénéfices très similaires et présentent, en plus, l’avantage d’être cultivées localement en France ? Riches en fibres et en oméga-3, ce sont de vraies petites pépites pour la santé. Medisite vous propose de découvrir leurs principaux bienfaits, en images. Mais avant cela, revenons un peu sur les valeurs nutritionnelles de ces graines et les différentes façons de les intégrer à votre alimentation.

Graines de lin : une source de fibres et d’oméga-3

L’Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation) conseille de consommer 30 grammes de fibres par jour pour avoir un apport satisfaisant. Le Programme National Nutrition Santé, quant à lui, fixe le seuil minimum recommandé à 25 grammes par jour. Or, la moyenne de consommation de fibres des Français est seulement de 17,5 g par jour, ce qui est bien en-deçà.

Une cuillère à soupe de graines de lin contient près de 3 grammes de fibres, ce qui équivaut à 12 % des apports journaliers recommandés. En ajouter à vos repas est donc une excellente façon d’augmenter vos apports en fibres, sans effort.

Par ailleurs, ces petites graines sont riches en bons acides gras oméga-3. Plus précisément, elles contiennent de l’acide alpha-linolénique (ALA), un type d’acide gras essentiel que votre corps ne peut pas produire. La seule façon de l’obtenir est par la nourriture… et notamment par la consommation de graines de lin !

Comment consommer les graines de lin pour profiter de leurs bienfaits ?

Pour profiter de tous les merveilleux bienfaits des graines de lin, il est important de les moudre avant de les déguster. En effet, elles contiennent une enveloppe qui n’est pas assimilable par le système digestif. Si vous les dégustez entières, elles ne seront pas digérées et ressortiront intactes dans vos selles ; de ce fait, votre organisme n’assimilera pas tous les bons nutriments qu’elles contiennent.

Pour bien les broyer, plusieurs options s’offrent à vous. Vous pouvez utiliser un moulin à épices (électrique ou manuel), un blender (à condition d’avoir une quantité importante de graines à moudre) ou encore un mortier et un pilon. Un moulin à café peut aussi faire l’affaire.

Graines de lin moulues : un temps de conservation plus court

Attention en revanche : si des graines entières peuvent se conserver sans problème toute une année à température ambiante, les graines moulues se gardent moins longtemps. Placez ces dernières dans un récipient hermétique (bocal en verre, boîte en plastique) et conservez-les au réfrigérateur une semaine maximum. Au-delà, elles vont peu à peu perdre leur nutriments, puis rancir. Si la farine de graines de lin devient amère, c’est qu’il est temps de la jeter.

Vous ne savez pas comment les intégrer à votre alimentation ? Rien de plus simple ! Saupoudrez les graines de lin sur vos salades ou votre muesli du matin, ajoutez-les dans un smoothie, mélangez-les dans un yaourt, réalisez un pudding aux graines de lin (à la manière du pudding de chia)… En revanche, évitez de les faire cuire, car cela peut réduire leur teneur en oméga-3. Ajoutez-les plutôt dans vos plats en fin de cuisson.

Découvrez sans tarder les principaux bienfaits des graines de lin sur la santé.

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