Intoxication alimentaire: de quels aliments se méfier, quels risques pour la santé? On vous dit tout

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Les intoxications ou infections alimentaires font des milliers de malades chaque année en France. Si les symptômes sont dans la plupart des cas bénins et éphémères, les pathogènes peuvent mener à des complications graves, voire la mort. Sur les 6 814 malades d’une toxi-infection alimentaire collective TIAC recensés en 2019, 396 se sont présentés à l’hôpital (6%), et 9 sont décédés.

C’est pourquoi il est important de bien connaître les différents types d’intoxications alimentaires et leurs risques associés sur la santé. 

De quels aliments doit-on se méfier? Comment reconnaître les symptômes d’une intoxication alimentaire? Doit-on craindre des conséquences graves sur notre santé? 

Nous avons fait le point pour vous. 

Pour voir apparaître la fiche complète de chaque intoxication, cliquez sur la carte correspondante. 

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