Plats préparés, biscuits apéritifs, boissons sucrées, etc. Les aliments transformés sont partout dans notre alimentation. Mais leur consommation n’est pas sans risque pour la santé. Comme le rappelle le site Manger Bouger, environ 80 % de ces aliments sont classés C, D ou E au Nutri-Score. « Si vous achetez une sauce mayonnaise ou un yaourt, ce sont des produits transformés. Mais vous avez des produits qui sont encore plus transformés, ce sont les produits dits ultra-transformés. Ce sont dans ces produits que l’on ajoute des additifs, des conservateurs, etc. On ne peut pas en consommer de manière régulière« , met en garde le médecin nutritionniste Arnaud Cocaul.
Cette recommandation concerne les gâteaux, les pizzas industrielles, la charcuterie avec des nitrites, les boissons lactés aromatisées, les friandises, etc. « Dans ce cas, vous avez des rajouts de sel, des rajouts d’additifs, de conservateurs, etc. qui vont modifier notre flore digestive et qui là va être malmenée« . Avec quelles conséquences pour la santé ? Le Dr Cocaul rapporte qu’une consommation de ces produits ultra-transformés augmente le risque de de développer des cancers – en particulier le cancer du côlon – ainsi que plus de cancer du sein, plus de cancers de la prostate, plus de maladies neurodégénératives comme Alzheimer et les démences. Il alerte également sur « le risque de développer une hypertension, de faire des attaques, d’être victime d’un infarctus ou d’attaques cérébrales. Plus de risques de faire du diabète« .
VIDÉO – Guillaume Coudray : « Il faut dire clairement aux consommateurs qu’il y a des produits qui sont promoteurs du cancer colorectal. C’est le cas des charcuteries nitrées »
Privilégier le fait maison
Pour limiter au maximum le risque, il est donc recommandé de réduire la consommation de ces aliments et de privilégier les aliments bruts en privilégiant le fait-maison. « Ayez le bon sens parce que l’agroalimentaire est là pour vendre et pas pour faire attention à votre santé. Alors, ces produits ultra-trasnformés on les mange avec parcimonie« , conclut le Dr Cocaul.
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