Les Françaises viennent de Cancale d’Oléron ou du bassin d’Arcachon. Mais connaissez-vous les huîtres irlandaises ? Chaque année, le pays en produit 11 000 tonnes. C’est sept fois moins qu’en France. Mais elles bénéficient d’un mélange entre les eaux froides de l’océan Atlantique, l’eau pure des rivières irlandaises et d’un plancton abondant, des caractéristiques très appréciées à l’étranger. Exportées dans le monde entier, les huîtres irlandaises sont aussi dégustées à la maison.
