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La France compte aujourd’hui plus de 15 000 hôtels. Parmi eux, les hôtels de famille sont des perles rares en voie de disparition. Chaque année, 200 indépendants mettent la clé sous la porte. Concurrencés par les grands groupes et les sites de locations saisonnières, confrontés au problème de recrutement du personnel et à l’augmentation des charges, certains n’arrivent plus à survivre. Pourtant, d’autres établissements familiaux font de la résistance. Ces irréductibles se battent au quotidien pour attirer les voyageurs et lutter contre l’uniformisation de l’hôtellerie.
