- Les Français aiment aller au restaurant.
- Et ils ont leurs petits rituels pour choisir ceux qui auront leurs faveurs.
- C’est ce que nous apprend une récente étude.
Les Français et les restaurants, une grande histoire d’amour. Une récente enquête d’Ipsos bva (nouvelle fenêtre), réalisée via l’omnibus Ipsos Digital*, apporte un éclairage sur la manière dont ils choisissent les établissements qu’ils fréquentent. Ainsi, leur critère numéro un est le rapport qualité-prix (nouvelle fenêtre). « Pour 74 % des sondés, le prix juste est l’élément déterminant, devant la qualité culinaire pure (saveurs, produits) citée par 67% d’entre eux. L’accueil (41%) et l’ambiance (36%) complètent les attentes majeures »
, énumèrent les auteurs de l’étude.
« Le conseil des proches reste la source principale (51%), les outils digitaux comme Google Maps ou Apple Plans sont désormais incontournables pour 38% des clients
« , ajoute l’enquête. Plus d’un Français sur deux (55%) préfère vérifier par lui-même les avis en ligne sur un restaurant avant de s’y rendre.
Si les avis en ligne tiennent une place importante dans le processus de décision, une grande institution garde toujours la cote : le Guide Michelin. Près d’un Français sur deux (54%) déclare ainsi bien connaître les étoiles Michelin. Et pour 71% d’entre eux, elles demeurent « un gage de qualité et de prestige »
. Ils font confiance au célèbre guide rouge et 23% des répondants affirment vouloir déjeuner ou dîner dans les établissements plébiscités cette année.
Qui sont les chefs préférés des Français ?
L’étude menée par Ipsos s’est également intéressée aux chefs préférés des Français. Les stars de la télévision qui animent ou participent à des émissions diffusées sur les grandes chaînes de la TNT sortent du lot. Ainsi, Philippe Etchebest (47%) et Cyril Lignac (46%) tirent leur épingle du jeu. À la troisième place du podium, on retrouve une figure historique de la haute gastronomie, Alain Ducasse (27%). À la suite du trio de tête, les Français plébiscitent Thierry Marx (19%), Anne-Sophie Pic (16%), Hélène Darroze (15%), Christophe Michalak (14%), Guy Savoy (11%) et Marc Veyrat (10%).
*Enquête Ipsos bva menée via l’omnibus Ipsos.Digital du 27 février au 2 mars 2026 auprès d’un échantillon de 1000 personnes âgées de 18 à 75 ans représentatif de la population française.
