Les «dark kitchens» bientôt légalisées ? Le projet qui inquiète la mairie de Paris

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Alors que la mairie de Paris a engagé une bataille pour réglementer les dark kitchens, ces entrepôts qui alimentent le commerce rapide pourraient être légalisés. Un projet d’arrêté ministériel pourrait faciliter le développement de ces cuisines fantômes, entièrement dédiés à la livraison à domicile. Une perspective que ne voit pas d’un bon œil la mairie de Paris, désireuse de réguler cette activité qui s’est développée avec la crise sanitaire et qui provoque des nuisances et concurrence le petit commerce. « C’est un mauvais coup », dénonce Emmanuel Grégoire, premier adjoint à la mairie de Paris.

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