vachement bon – Après un été marqué par la canicule et des pâturages malmenés, les premiers monts d’or sont désormais en vente, selon « L’Est Républicain »
La saison est officiellement lancée. Depuis jeudi, le mont d’or est de retour sur les étals, où il restera jusqu’au 10 mai, indique L’Est Républicain. Pour marquer le coup, une centaine de personnes se sont retrouvées jeudi matin au sommet du mont d’Or (Doubs), à 1.463 mètres d’altitude, pour déguster les premiers fromages. Malgré un été particulièrement chaud, la qualité est au rendez-vous.
« Le croûtage est très joli. Ils fleurissent très bien cette année », se réjouit Éric Fevrier, président du Syndicat interprofessionnel du mont d’or. Derrière cette bonne nouvelle, la saison s’annonce toutefois particulière pour les producteurs. La chaleur a fortement touché les pâturages, qui ont du mal à reverdir. Certains éleveurs ont déjà dû puiser dans leurs réserves de fourrage prévues pour l’hiver.
Des règles assouplies pour les éleveurs
Pour faire face à la situation, des dérogations ont été accordées. Jusqu’à 20 % du fourrage peut désormais provenir de zones situées hors de l’AOP et l’apport en céréales a été augmenté. La région Bourgogne-Franche-Comté envisage également des prêts à court terme à taux zéro. La question dépasse déjà cette saison.
« On se pose forcément des questions sur le futur. Si des années comme celle-ci se répète, l’adaptation est inévitable », prévient Éric Fevrier. Parmi les pistes étudiées figurent l’évolution des prairies et surtout une meilleure gestion de l’eau. En attendant ces adaptations, les amateurs peuvent se rassurer, les premiers monts d’or de(…)
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