Une information judiciaire a été ouverte ce mardi 2 octobre après l’hospitalisation en septembre de cinq personnes ayant mangé des conserves de pesto à l’ail des ours en Indre-et-Loire. Des analyses publiées par le ministère de la Santé avaient confirmé la présence de la bactérie dans les conserves. Leur état reste « préoccupant », a précisé le parquet de Tours.
« L’enquête ouverte par le parquet de Tours suite à une suspicion de cas de botulisme alimentaire lié à la consommation de pesto à l’ail des ours artisanal a été clôturée pour permettre la saisine d’un juge d’instruction et l’ouverture d’une information judiciaire », a indiqué la procureure de la République de Tours Catherine Sorita-Minard dans un communiqué.
« Pas d’autres cas d’intoxication » connues
La procureure a précisé ne pas avoir connaissance « d’autres cas d’intoxication. » Les infractions de « blessures involontaires avec incapacité totale de travail supérieure à trois mois par violation manifestement délibérée d’une obligation de sécurité ou de prudence, et blessures involontaires par personne morale avec incapacité totale de travail supérieure à trois mois par violation manifestement délibérée d’une obligation ou de prudence » ont été retenues.
Dans le cadre de l’enquête préliminaire, le fabricant des conserves avait été entendu et des expertises judiciaires ordonnées. Le botulisme est une affection neurologique rare et grave, mortelle dans 5 à 10% des cas, provoquée par une toxine très puissante produite par une bactérie qui se développe dans les aliments mal conservés, faute de stérilisation suffisante.
En septembre 2023, seize clients, dont une femme qui en est décédée, ont été identifiés comme « cas suspects de botulisme » après avoir mangé des sardines en conserve de fabrication artisanale dans un restaurant touristique du centre de Bordeaux.
Article original publié sur BFMTV.com
